@SAJ14SAJ Entschuldigung! Einfache Tippfehler! Ich meinte mit "außen." :) @CaptainCodeman: natürlich. Wir reden über die Reaktion, die entsteht, wenn Stärke und Flüssigkeit erreichen einer bestimmten Temperatur. Sie können auch ein "sudo killall NetworkManager" statt einem vollen reboot. Ah, und was passiert, wenn Sie drücken Sie Fn+F2 nach dem einschalten des tx-power off per Kommando? Tut es drehen tx-power wieder (und vielleicht schaltet die led aus?) Ich denke, Sie sollten unaccept meine Antwort, wie es falsch ist. Danke für das update. Jetzt zeigt sich der geänderte Wert für offenbaren desktop unter # metacity überschreibt: -- Sehr schöne Arbeit, Danke nochmal. @Kate Gregory Einige Vitamine sind wasserlöslich, einige sogar "schwimmen" im freien Wasser, aber die meisten sind gebunden, um die zelluläre Struktur, Pat ist ganz richtig, diese Beobachtung (und die Nährwert-Daten, werden unterstützt)

Sie sind spot-on: Vollkorn-Rezepte verwenden oft mehr Wasser auf und neigen zum "fließen", also mit einem Laib-Pfanne ist in der Regel der Weg zu gehen. Laib Pfannen alow für ein "feuchter" Teig.

Es ist durchaus möglich, Backen Sie eine frei-form-ganze Weizen-Brot, aber es braucht Erfahrung mit kneten, Ruhezeiten und Gestaltung, um die balance der Wassergehalt und die vergleichsweise niedrigen gluten. Auch für den letzten Anstieg, Sie hatten besser nicht ruhen Sie auf dem Zähler, aber in einem bemehlten Korb (in eine Prise, eine Schüssel tun) zu vermeiden, die "Abflachung" Effekt bemerkt. Backen in einem sehr heißen, gut vorgeheizten Backofen auf einem heißen pizza-Stein oder in einen heißen dutch oven zu ermutigen ordnungsgemäße Bildung der Kruste und einen guten Ofen Frühling in einer feuchten Umgebung. (Es sei denn, Sie gehen für das solide "Pumpernickel" - Typ, aber das wäre in einem loaf pan sowieso.)

So finden Sie ein Rezept (oder selbst Experimentieren, wenn Sie die Erfahrung haben) und Sie sind gut zu gehen. Ich habe erfolgreich gearbeitet, mit hohem Wassergehalt (bis zu 80%), aber immer mit einem poolish/pre-Gärung mit einer langen langsamen Anstieg zu "erweichen" die Vollkorn-und Holen Sie sich die Enzyme gehen. Ein paar Runden von Strecken-und-Falten, die während dem ersten Aufstieg hilft, um die Rechtsangleichung und die Stärkung der gluten-Strukturen (und einem Esslöffel oder zwei zusätzliche gluten ("vital wheat gluten") ist ein guter trick, Ihr Bäcker die ärmel auch...). Sauerteig ist optional, wenn Sie Backen Weizen -, aber wenn Sie verwenden Roggen -, sollten Sie definitiv Blick in die Thematik.

Wenn Ihr Hauptziel ist nicht eine Vollkorn-Brot, mit einer klassischen "Artisan bread"-Art-Rezept, und starten den Austausch von etwas von dem weißen Brot Mehl zu gleichen teilen mit Vollkorn-Mehl (und Optional fügen Sie einige gluten). Finden Sie Ihre persönliche Verhältnis, in dem das Ergebnis erfüllt Sie. Für 20-30% Vollkorn-haben Sie nicht bemerkt, viel Unterschied, mit 50% Ihrer Laib erhalten dichter und möglicherweise müssen einige "Feintuning", also z.B. ein Spritzer extra Wasser. Die "lange-kalt-steigen-mit-sehr-wenig-Hefe"-Arten sind die meisten flexibel in meiner Erfahrung.

(Das öl ist nicht das problem.)